Beskrivelse
En verdenskendt vin. Et kæmpe symbol på hvad Provence kan, når det er bedst. En herlig duft af sommermodne ferskner, lyse hindbær og blodappelsin. Smagen er altid intens og alligevel så utroligt elegant. Det intense kommer fra druen Mourvedre, Château Romassan bruger som regel mellem 50-60%. Resten er Grenache, Cinsault og Syrah.
Stik imod alle andre rosévine, der helst skal være så unge som muligt, har de Mourvedre-dominerede fra Bandol brug for tid til at modne. Den udvikler sig utroligt på flaske og giver først et fuldendt indtryk med 2-3 års lagring.
Andre steder er Mourvedre tit en tilsætningsdrue (f.eks. Châteauneuf-du-Pape), men i Bandol trives den fremragende alene. Og, enhver Bandol Rosé skal være minimum 20% Mourvedre.
For rød Bandol er minimumskravet oppe på 50%.
Bandol har som område over 3000 solskinstimer om året, det er i gennemsnit mere end 8 timer pr. dag. Desuden vender det hele stik syd mod det azurblå Middelhav. Så der er pænt varmt i området. Heldigvis kommer Mistralen af og til farende og køler det hele lidt ned.
Alt dette er med til at modne den fabelagtige, men yderst kræsne drue Mourvedre perfekt.
Middelhavets nærhed er også med til at give vinene et lille salt præg, man siger populært at vinstokkene helst skal kunne ’se’ havet.
Domaines Ott er historien om en ung mand; Marcel Ott, der var nyligt uddannet agronom i Alsace. Han ville gerne nå højt i vinverdenen, og bosatte sig i Provence i 1896. Han begyndte som vinproducent og det gik godt, gennem tiden blev det til 3 ejendomme; Château de Selle i 1912, Clos Mireille i 1936 og til sidst Château Romassan i Bandol, Provences bedste område i 1956.
Undervejs designede hans søn René den ikoniske flaske de stadig bruger den dag i dag. Han fandt inspiration til denne i de mange ler-amforaer der tit blev fundet i gamle romerske skibsvrag på bunden af Middelhavet. De indeholdt dengang vin eller olivenolie.
Vinen indeholder sulfitter.
