Beskrivelse
Flot og bragende tør Riesling, men man fornemmer det slet ikke på grund af vinens høje frugtindhold. Grønne blommer, æbler og koncentreret citrus er den ualmindelig rig på, og et højt saltindhold får mundvandet til at løbe med det samme. Den kommer fra en lille parcel på Grand Cru Spiegel der bærer navnet Stein, plantet i 1977.
97point Revue du Vin de France, 95 point Vinous.
Domaine Dirler-Cadé
Domaine Dirler blev etableret i Bergholtz i det sydlige Alsace i 1871.
De blev en af pionerene som producerede mousserende vin i området, nu bedre kendt som Crémant d’Alsace.
Ejendommen voksede og i 1998 omlagde de hele produktionen til økologisk og biodynamisk drift.
I samme år blev 5. generation; Jean Dirler gift med Ludivine Hell-Cadé fra Domaine Hell-Cadé i Guebwiller og i 2000 blev de 2 vingårde lagt sammen. Domainet hedder nu Dirler-Cadé og de besidder i alt 18 hektar, her af de 7 på de 4 Grand Cru marker; Saering, Spiegel, Kitterlé og Kessler.
Alle 4 Grand Cru’er er benævnt med et af de 4 elementer; jord, luft, ild og vand.
Dette viser vinens stil, f.eks. er Feu (ild) fyrig og varm, hvor Air (luft) er langt mere elegant, transparent og flygtig.
De har senest gjort op med den traditionelle idé om at al ’tør’ Alsace vin godt må have en snert restsukker. De har fulgt tidens trend, og alle deres tørre vine er virkeligt tørre, og dermed fantastiske madvine.
Det har de fleste vinskribenter heldigvis lagt mærke til, og de høster nu de største roser for deres vine, især deres Riesling. Senest har den førende franske vinguide Revue du Vin de France forhøjet dem til de maksimale 3 stjerner, som i alt kun 6 producenter er præmieret med.
