Beskrivelse
Cuvée Evanescence er kun fremstillet i 2 årgange. Den første var i den formidable årgang 2002 og var en hyldest til Legras-ejerne Stéphanie og Julien Barbiers førstefødte søn Evan, også født i 2002. Den blev kun produceret i 5000 nummererede flasker.
Senest er den lanceret i 2015, med en dosage helt nede på 2 gram. En særdeles forførende og sansestimulerende Champagne, Evanescence er en smuk hyldest til kærligheden og til livet…
Champagne R&L Legras blev skabt i 1972 da de 2 selvstændige brødre René og Lucien Legras slog deres individuelle Champagneproduktion sammen. De producerer kun Grand Cru Champagne i den højtestimerede landsby Chouilly, og al Legras Champagne er Blanc des Blancs, pånær deres rosé.
René og Lucien hyrer ved sammenlægningen 18årige Gerard Barbier til at sælge deres Champagne og Gerard formår at få en del toprestauranter til at bruge Legras som ’hus-Champagne’.
I dag er det Gerards søn Julien der leder Legras, og de Michelinstjernede restauranter er stadig den primære kundegruppe. Legras stil er unik; ren, forfriskende og med en frugtrigdom der er sjældent set.
Som en af Danmarks førende restaurantchefer og tidligere danmarksmester for sommelierer sagde: ”Legras er hverken den tørreste, eller den rigeste vi har brugt. Men det har været den Champagne gennemsnittet af vores gæster har været gladest for”. Den konstatering rammer meget præcist; Champagne R&L Legras smager bare godt, uanset om man er nybegynder eller erfaren vinkender.
Champagne R&L Legras er/har været repræsenteret på så kendte Michelinstjernede restauranter i hjemlandet som; Pavillon Ledoyen, Guy Savoy, Lameloise, La Tour d’Argent, Les Carré des Feuillants og L’Assiette Champenoise for bare at nævne nogle få.
Og herhjemme i Danmark, f.eks; Kong Hans Kælder, Alchemist, Søllerød Kro, Restaurant Lyst, Henne Kirkeby Kro, Mielcke & Hurtigkarl, Formel B, Esmée, Fishmarket, Enomania, Pastis og Krogs Fiskerestaurant.
