Beskrivelse
Champagne Legras Brut har en ualmindelig lækker stil; altid med en floral duft af forår og friske grønne æbler, kombineret med en let cremet frugtintensitet. Der er en dybde i Champagnen som er sjældent set for niveauet. Moussen er med ultra-små bobler der stiger langsomt til overfladen, helt klart et kvalitetstegn. Slutter med en tør, ren og længevarende finish.
Legras Brut er altid 100% Grand Cru Blanc de Blancs. Kommer fra nogle af de bedst placerede marker i Chouilly, erhvervet af Honoré Legras i starten af 1800-tallet. Legras Brut ligger minimum 36 måneder ’Sur Lie’ og har en lav dosage på 7gr./liter.
Champagne R&L Legras blev skabt i 1972 da de 2 selvstændige brødre René og Lucien Legras slog deres individuelle Champagneproduktion sammen. De producerer kun Grand Cru Champagne i den højtestimerede landsby Chouilly, og al Legras Champagne er Blanc des Blancs, pånær deres rosé.
René og Lucien hyrer ved sammenlægningen 18årige Gerard Barbier til at sælge deres Champagne og Gerard formår at få en del toprestauranter til at bruge Legras som ’hus-Champagne’.
I dag er det Gerards søn Julien der leder Legras, og de Michelinstjernede restauranter er stadig den primære kundegruppe. Legras stil er unik; ren, forfriskende og med en frugtrigdom der er sjældent set.
Som en af Danmarks førende restaurantchefer og tidligere danmarksmester for sommelierer sagde: ”Legras er hverken den tørreste, eller den rigeste vi har brugt. Men det har været den Champagne gennemsnittet af vores gæster har været gladest for”. Den konstatering rammer meget præcist; Champagne R&L Legras smager bare godt, uanset om man er nybegynder eller erfaren vinkender.
Champagne R&L Legras er/har været repræsenteret på så kendte Michelinstjernede restauranter i hjemlandet som; Pavillon Ledoyen, Guy Savoy, Lameloise, La Tour d’Argent, Les Carré des Feuillants og L’Assiette Champenoise for bare at nævne nogle få.
Og i Danmark, f.eks; Kong Hans Kælder, Alchemist, Søllerød Kro, Restaurant Lyst, Henne Kirkeby Kro, Mielcke & Hurtigkarl, Formel B, Esmée, Fishmarket, Enomania, Pastis og Krogs Fiskerestaurant.
