Claude Riffault, Sancerre, Les Boucauds 2017

Sauvignon Blanc groende på klassisk Sancerre ’terre blanche’ som er en blanding af ler, kalksten og mergel. Marken er eksponeret mod sydøst, og beplantet med vinstokke spændende fra mellem 10-50 år, og alt høstes manuelt. Vinen indeholder masser af citrus og lime, flint og grøn frugt á la stikkelsbær. I smagen dog lidt sødere niveau som modne pærer, og et næsten eksotisk pift (stjernefrugt og sart lys mango). Selvfølgelig alligevel altid tør, frisk og mineralsk.