Indkøbskurv

0 vare(r) - 0,00 kr.
Din indkøbskurv er tom!

SAMUEL BILLAUD, Chablis

Den yderst talentfulde Samuel Billaud har været ansvarlig for vinfremstillingen på familiens ejendom, topproducenten Domaine Billaud-Simon i over 20 år. Dog fandt han til sidst samarbejdet med sin onkel Bernard ualmindeligt svært, og i juni 2010 forlod han sit ansvarsfulde job og startede sin egen produktion. Der har selvfølgelig været stor fokus på Samuel fra pressen lige fra hans egen produktions første årgang (2009), og de har kun været fulde af roser. Topratings fra Robert Parker, øverst i ‘Chablis-hierakiet’ hos Revue du Vin de France; endda på forsiden, taler sit klare sprog.
Inden Samuel overtager den del af markerne der retmæssigt er hans, fremstiller han vine på ren negociant-basis. Han foretrækker at købe druer fremfor most, dog er begge en mulighed og helst fra biodynamisk dyrkede marker med gamle vinstokke. Han har desuden et stort fokus på mineralitet, elegance og finesse. Han har kontrakter i dag med avlere i Chablis Village, på 1er Cru’erne; Mont de Milieu, Forneaux, Montée de Tonnerre og på Grand Cru Les Clos.


Vis produkter